ya硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。ya硝酸盐对人体有ya硝酸钠 害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失掉运输氧的才能而引起组织缺氧性损害。ya硝酸盐不仅是致ai物质，并且摄入0.2-0.5g即可引起食物zhong毒，3g可致死。而ya硝酸盐是食物添加剂的一种，起上色、防腐效果，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头号动物性食物。鉴于ya硝酸盐对肉类腌制具有多种有利的功用，廊坊硝酸钠，现在世界各国仍答应用它来腌制肉类，但用量严加约束。
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