硝酸钠和亚xiao酸钠结构上和性质上的的差异：食盐是较纯洁的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，九江硝酸钠，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚xiao酸钠，出售硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚xiao酸根离子和钠离子构成。食盐性质较稳定，硝酸钠哪家好，水溶液呈中性。亚xiao酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，硝酸钠厂家供应，水溶液呈碱性。
把硝酸钠和ya硝酸钠分别加到含有少量KMnO4的约50-80%浓度的硫酸里（溶液呈紫色），ya硝酸钠会使溶液褪色（被KMnO4氧化）并产生沉淀（生成二氧化锰）.而硝酸钠与溶液无反应，溶液颜色不变.把硝酸钠和ya硝酸钠分别加到约50-80%浓度的硫酸（或者30%盐酸）中，硝酸钠与硫酸形成的混酸可以溶解铜.ya硝酸钠与硫酸形成的酸无法溶解铜.
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